망고 보관 법과 활용 팁
최근에 망고를 선물 받았다. 양이 많아서 보관 방법에 관심을 갖게 되었고 후숙 방법도 알게 되었다. 망고에 대해 알면 더 오래 더 신선하게 망고를 즐길 수 있다.
| 목차 1. 망고의 영양 성분 2. 보관 방법 3. 망고의 후숙 방법 및 팁 4. 활용 방법 5. 마무리 |
1. 망고의 영양성분
망고는 비타민 A, 비타민 C 그리고 섬유질이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 준다. 또한 시력을 보호하고 항산화 물질을 포함하고 있어 피부미용에도 효과가 뛰어나다.
영양성분
- 비타민 C: 면역력 강화와 피부 건강에 좋다.
- 비타민 A: 시력 보호와 피부 건강에 기여한다.
- 식이섬유: 소화기 건강에 좋다.
- 항산화 물질: 세포 손상을 방지하고, 염증을 줄이는 데 도움이 된다.
- 칼륨: 혈압 조절과 심장 건강에 이롭다.
2. 보관 방법
미숙한 망고 (덜 익은 망고)는 상온에서 보관한다. 망고를 종이봉투에 넣고 상온에 두면 일반적으로 1~3일 내에 숙성된다.
숙성된 망고는 냉장 보관한다. 냉장 보관시 약 5~7일 정도 신선하게 유지되며, 숙성된 망고는 껍질이 약간 부드러워지고 색상이 밝고 향이 강해진다.
잘라서 보관하는 방법도 있다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 되는데 가급적 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋다.
냉동 보관하는 방법도 있다. 망고를 더 오래 보관하고 싶다면, 껍질을 벗기고 과육을 깍둑썰기 하여 냉동 보관할 수 있다. 냉동 망고는 스무디, 디저트, 요리에 사용할 수 있으며, 최대 6개월까지 보관 가능하다. 냉동 보관 시, 과육을 낱개로 얼린 후 밀폐용기에 담아 보관하면 서로 붙지 않게 할 수 있다.
3. 후숙 방법 및 팁
딱딱하거나 후숙이 되지 않은 망고를 냉장 보관하면 안 된다. 특히 신맛이 나고 단단할 경우 이상이 있거나 맛없는 망고가 아니라 후숙이 안된 망고이다.
망고를 맛있게 후숙하는 방법
① 선물 받은 즉시 망고의 상태를 확인한다.
② 과일망을 제거하고 박스를 개봉한 상태로 상온에서 보관한다.
③슈가스팟이 올라오거나 과육이 말랑해지면 후숙이 완료된 것이다.
④후숙 완료 후에는 가급적 빠르게 섭취한다.
망고 후숙 상태를 확인하는 세 가지 방법
① 망고 꼭지에서 진물이 나온다.
② 색이 진해지고 과육이 말랑하다.
③ 슈가스팟이 생긴다.
슈가스팟 (Sugar Spot) :
슈가스팟이란 바나나나 망고와 같은 과일의 껍질에 나타나는 작은 갈색 반점을 말한다. 주로 바나나에서 많이 볼 수 있으며, 망고에서도 나타난다. 이 반점들은 과일이 숙성되면서 자연스럽게 나타나는 현상으로, 과일이 가장 달고 맛있게 익었다는 신호이다.
망고 후숙 팁
①온도가 높은 곳에 보관하면 좀 더 빠르게 후숙이 가능하다.
②사과 또는 바나나와 함께 밀봉하여 후숙 하면 좀 더 빨리 후숙 할 수 있다. 사과와 바나나는 에틸렌 가스를 방출하여 다른 과일들의 후숙을 돕는 역할을 한다.
4. 망고의 활용 방법
① 생으로 먹기 : 잘 익은 망고를 껍질을 벗겨 그대로 먹거나, 슬라이스로 잘라 샐러드에 넣어 먹을 수 있다.
② 스무디 : 냉동 망고를 사용해 스무디를 만들거나, 요거트나 바나나, 딸기 등 다른 과일과 갈아 마시면 맛이 배가 된다.
③ 디저트 : 망고를 이용해 망고 푸딩, 망고 아이스크림, 망고 타르트 등 다양한 디저트를 만들 수 있다.
④ 음 료 : 망고 주스, 망고 세이크 등을 만들어 마실 수 있다.
5. 마무리
망고는 맛과 영양이 뛰어난 열대 과일로, 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 망고를 잘 선택하고 적절히 보관하면 더 오래 신선하게 즐길 수 있으며, 다양한 요리와 디저트에 활용할 수 있다.